Deze zelfgemaakte low FODMAP tartaarsaus is lekker bij vis, slaatjes, veggieburgers en meer.
Tartaarsaus is één van die kleine dingen die ik begon te missen tijdens het FODMAP-dieet. In de winkel vond ik de saus echter nergens zonder ui of knoflook… Daarom maak ik hem gewoon zelf!
Kies augurken waarvan geen FODMAPs aan het azijnwater zijn toegevoegd. Zorg ook dat er geen knoflook of ui zitten in de mayonaise die je gebruikt. Gebruik niet meer dan 2 eetlepels tartaarsaus per keer: je zou te veel vet ineens kunnen binnenkrijgen, wat buikklachten kan veroorzaken.
Als je wilt, kun je de tartaarsaus aanpassen aan jouw persoonlijke smaak door een eetlepel fijngehakte kappertjes of wat verse bieslook toe te voegen. Maar persoonlijk vind ik hem zo al meer dan lekker genoeg!
Ingrediënten voor low FODMAP tartaarsaus
- 1 cup mayonaise of veganaise (check ingrediënten voor FODMAPs)
- 1 cup augurken, in stukjes gehakt (check ingrediënten voor FODMAPs)
- 1 el fijngehakt verse dille (of peterselie)
- 1 tl citroensap
- 1 tl suiker (optioneel)
- 1/4 tl zwarte peper
Werkwijze
- Meng alle ingrediënten bij elkaar.
- Klaar!