Eiersalade voor op de boterham (low FODMAP)

Deze low FODMAP eiersalade is lekker op glutenvrij of speltdesembrood, low FODMAP crackers of rijstwafels.

Combineer deze eiersalade met wat sla, tomaat of komkommer voor een extra lekkere hap! Dit recept maakt voldoende broterhambeleg om minstens twee keer van te lunchen.

Je kunt de eiersalade tot 5 dagen bewaren in de frigo, in een goed afgesloten potje. Zet het potje na elk gebruik weer snel koud.

Ingrediënten voor low FODMAP eiersalade

• 4 hardgekookte eieren
• 3 afgestreken el mayonaise
• 1/2 tl mosterd
• 1/2 el verse bieslook, fijngehakt
• snufje paprikapoeder
• peper en zout

Werkwijze

1. Pel de eieren en snijd ze in stukjes.
2. Doe de eierstukjes in een kom met al de overige ingrediënten en meng goed.
3. Klaar!